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Maître d'hôtel en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 12 avril 2021 au 14 avril 2021  - Paris - 15ème (75)
+ autres sessions
du 12 avril 2021 au 14 avril 2021  - Paris - 15ème (75)
du 05 juil. 2021 au 07 juil. 2021  - Paris - 15ème (75)
du 11 oct. 2021 au 13 oct. 2021  - Paris - 15ème (75)

Objectif de la formation

Acquérir les compétences nécessaires au métier de maître d'hôtel afin de donner pleine satisfaction aux clients d'un restaurant.

Description de la formation

Organiser et contrôler le service, le management du personnel :
- Définir les modalités du service et en coordonner l'organisation.
- Enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des salles et des tables.
- Établir le planning du personnel, répartir les activités et les instructions entre les équipes et veiller au bon déroulement du service.
- Après le service, remise en ordre de la salle et préparation pour le service suivant.
L'accueil et le service de la clientèle :
- Accueillir le client, l'installer à une table et lui présenter la carte.
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre la commande.
- Conseiller les clients sur un choix de vins selon les plats choisis.
- Effectuer des opérations de finitions des plats par le découpage des viandes, du poisson, le flambage...
- Effectuer le service des plats, du vin.
- S'adapter à une clientèle multiculturelle.
L'art du Savoir
- être :
- Apporter à chaque client un service attentionné et créer une relation privilégiée.
- Le savoir être indispensable au savoir faire .
- L'esprit de service.
- Présentation et comportement.

Conditions d'accès

Justifier de 3 ans de pratique professionnelle dans la profession.
Personnel de l'hôtellerie et de la restauration.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Butler Academy

Lieu de formation

Butler Academy
9 Rue Paul Barruel
Paris - 15ème

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Centre de formation

Butler Academy
7 Rue Paul Barruel
75015, Paris 15e

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