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Maître d'hôtel

Descriptif

Durée de la formation

Durée 840 heures
En centre 840 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 oct. 2019 au 02 oct. 2020  - Ferrières en Brie (77)
du 02 oct. 2019 au 02 oct. 2020  - Ferrières en Brie (77)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Être compétitif et opérationnel sur le marché du travail dès votre certification.

Description de la formation

Jours de formation en laboratoire pédagogique et de jours d'apprentissage en PAP (Programme Accélérateur de Professionnalisation) et comprend un total de 840 heures de formation.
Voici les thématiques abordées: (liste non exhaustive)
-Anticiper les futurs comportements en matière de pratiques alimentaires
-Distinguer les cultures internationales en termes de pratiques alimentaires
-Anticiper l'évolution des besoins du client pour faire évoluer l'offre commerciale
-Organiser le département Restauration dans tout environnement professionnel
-Structurer son offre commerciale
-Structurer les principales fonctions et en définir les principes fondamentaux
-Interagir efficacement avec les différents acteurs de l'entreprise
-Concevoir, commercialiser et animer des événements autour de prestations gastronomiques
-Organiser le suivi de la satisfaction et fidéliser la clientèle
-Gérer les réclamations
-Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs
-Placer sous contrôle les flux de marchandises
-Repérer les risques d'écarts en valeur et/ou quantité
-Élaborer des outils d'analyse des ventes
-Définir les outils de la profitabilité d'un restaurant
-Mettre en place des procédures conduisant à cette rentabilité
-Relever tout risque de non profitabilité du restaurant
-Rechercher les innovations digitales profitables tant au client, qu'aux équipes et à l'entreprise

Conditions d'accès

Aucun.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ferrières

Lieu de formation

FERRIERES
Rue du Chateau
Ferrières en Brie

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Centre de formation

FERRIERES
Rue du Chateau
77164, Ferrières-en-Brie

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