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Limiter le gaspillage alimentaire pour les professionnels

Descriptif

Durée de la formation

En centre 7 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Valros (34)
+ autres sessions
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Valros (34)
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Montpellier (34)
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Montpellier (34)

Objectif de la formation

Être sensibilisé aux grandes notions liées au gaspillage alimentaire et être en capacité de mettre en oeuvre des bonnes pratiques dans une activité liée aux secteurs de l'alimentation. Les principaux objectifs recherchés sont la limitation de l'impact du gaspillage alimentaire chez les professionnels du secteur (notamment en terme écologique, économique et moral) à tout niveau et quelle que soit leur taille

Description de la formation

1/ Qu'est
- ce que le gaspillage alimentaire ?o Définitiono Les enjeux pour notre environnement : causes et conséquenceso Les enjeux pour les restaurateurs : économique
2/ L'étude des statistiqueso L'évolution du gaspillage alimentaireo Les coûts du gaspillage alimentaire à toutes les étapes (de la production, par la distribution et enfin la non consommation
3/ L'aspect réglementaireo Objectif de la loi relative à la lutte contre le gaspillageo Comprendre la loi du 2 octobre 2018
Qu'est
- ce que la RSE : responsabilité sociale de l'entreprise
4/ Les moyens de maîtriser le gaspillage alimentaire:o choix des fournisseurs, des produitso Choix d'une offre de restauration, choix des menuso La gestion des stocks et des produits
5/ Actions à menero Réutiliser les excédents / recettes anti
- gaspi selon les bonnes pratiques d'hygièneo Notion de compostage : les différentes possibilitéso Les acteurs anti
- gaspi : les associations, épiceries solidaires, applications mobiles, le don alimentaire, ...

Conditions d'accès

Maîtrise de la langue française

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Certisure

Lieu de formation

324 bis avenue de Beziers
Valros

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Centre de formation

Parc du Belvédère
81 rue Marius Carrieu
34080, Montpellier

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