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Licence professionnelle Sciences, Technologies, Santé, Mention Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation, Parcours : Management de l'innovation de la production et de la sécurité alimentaire (MIPSA)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 588 heures
En centre 588 heures

Session

du 23 sept. 2019 au 23 juin 2020  - St Brieuc (22)
+ autres sessions
du 23 sept. 2019 au 23 juin 2020  - St Brieuc (22)
du 14 sept. 2020 au 15 juin 2021  - St Brieuc (22)

Objectif de la formation

L'objectif de cette formation est de former des cadres intermédiaires polyvalents dans les secteurs alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques et de la restauration collective en leur donnant des compétences en :
Production :
- Manager un atelier ou une ligne de production en gérant des ressources (matières premières, machines et main
- d'oeuvre) en respectant des contraintes de délai, de qualité, de quantité et de coût (management, gestion de production, communication, maîtrise des processus et des BPH...).
- Planifier et/ou ordonnancer une production.
- Mener des actions d'amélioration continue (lean management, gestion de projet).Qualité :
- Maîtriser les outils de gestion de la qualité (HACCP, analyse risques, plan hygiène et nettoyage, audits, cahier des charges clients
- fournisseurs, réclamations clients, étiquetages...).
- Prendre en charge ou participer aux évolutions de la politique qualité sécurité environnement de l'entreprise (certifications ISO, IFS, BRC...).
Recherche & développement :
- Prendre en charge un projet d'innovation alimentaire (analyse du besoin, concept produit, mix marketing, cahier des charges fonctionnel, définition processus, réalisation, caractérisation et optimisation de prototypes, développement industriel, étude de faisabilité, conception ou adaptation de locaux et de ligne de production).
Compétences transversales :
- Communiquer pour animer et fédérer ses collaborateurs (Management participatif).
- Travailler de façon collaborative avec d'autres services (production, qualité, R&D, marketing, maintenance, gestion...).
- S'adapter aux nouvelles technologies et aux évolutions réglementaires et commerciales (veille technologique, réglementaire et commerciale).
- Gérer un ou plusieurs projets (étude des avant
- projets, élaboration de cahiers des charges et dossiers techniques, études de marché, planning de Gantt, diagramme de PERT).
- Analyser et synthétiser des informations techniques, organisationnelles et commerciales.
- Utiliser les outils statistiques et informatiques.
- Pratiquer une langue étrangère (anglais).

Description de la formation

Méthodologie de l'innovation et Formation générale :
- formation générale : législation du travail, anglais, informatique et Innovation ;
- innovation et conception de produits ;caractérisation de produits existants ou innovants.Outils du management, de la gestion de projet et de la gestion de production
- management ;
- gestion de projet et de budget ;
- initiation à la gestion de production ;approfondissement en gestion de production.Gestion de la sécurité globale
- management intégré QSE ;
- sécurité des personnes et de l'environnement ;
- sécurité des aliments ;
- approfondissement en sécurité alimentaire.Projet tuteuréMettre en pratiques les acquis professionnels au travers d'un projet et améliorer la connaissance des entreprises en partenariat avec des acteurs économiques des secteurs concernés.Exemples :
- mise au point d'un soda à base de plantes exotiques ;
- mise au point d'une gamme de crumble innovant ;
- accompagnement technologique d'un producteur de desserts fruités.Période en entrepriseMettre en situation en entreprise au travers de la conduite d'un poste et/ou de missions, en utilisant les compétences acquises durant la formation.Exemples :
- formulation
- façonnage en R&D de comprimés à destination des secteurs de la parapharmacie et de la cosmétique ;
- mise en place du plan HACCP de la restauration collective d'un centre hospitalier ;
- optimisation d'une ligne de production de salades composées ;
- amélioration des outils de qualité et de production dans une société préparant des plateaux repas à destination des passagers d'une compagnie aérienne.

Conditions d'accès

- Diplôme technologique de niveau bac+2 (ex : DUT IAB, HSE, génie des procédés, BTS QIABI, BTSA IAA ou formations analogues). - 2e année de licence (L2) mention sciences biologiques avec pré-requis technologiques. - Passerelle possible pour les étudiants ayant validé une première année de licence (L1) vers les semestres 3 et 4 du DUT pour ensuite intégrer la LP MIPSA. - Accès dans le cadre de la formation continue, après validation des acquis professionnels (VAP).
Si vous aimez innover, animer, organiser et travailler en équipe, l'IUT vous offre la possibilité de relever les défis de l'alimentation de demain et de subvenir au déficit en cadres à venir.

Validation

Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Intervention technique en etudes, recherche et developpement (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

UNIVERSITE DE RENNES 1

Lieu de formation

18, rue Henri Wallon
BP 406
St Brieuc

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Centre de formation

6, rue Kléber
35069, Rennes

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