Ferme la recherche

Licence Professionnelle Sciences-Technologies-Santé, Mention Industries Agroalimentaires:Gestion, Production et Valorisation, Parcours: Développement et Recherche en Arts Culinaires Industrialisés (DRACI)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 600 heures
En centre 600 heures

Session

du 04 sept. 2019 au 26 juin 2020  - Rennes (35)
+ autres sessions
du 04 sept. 2019 au 26 juin 2020  - Rennes (35)
du 04 sept. 2020 au 24 juil. 2021  - Rennes (35)

Objectif de la formation

La licence professionnelle DRACI de l'université de Rennes 1 vise à préparer les stagiaires aux fonctions de chefs de projet recherche & développement dans les domaines des plats élaborés, des produits alimentaires intermédiaires, et aussi des ingrédients pour la formulation et des process pour les applications.

Description de la formation

Sciences alimentaires :
- biologie, biochimie
- analyse sensorielle
- étude du consommateur.Marketing et gestion de projets :
- gestion de projets
- marketing.Procédés industriels :
- procédés industriels
- applications technologiques
- microbiologieGénie culinaire, R&D, innovation :
- génie culinaire industrialisé Projet tuteuré :
- recherche bibliographique, scientifique et technologique sur un thème d'actualité dans le domaine de l'agroalimentaire.Outils et techniques :
- statistiques et informatique
- stratégie de recherche d'emploi
- anglais technique.Économie, droit alimentaire et gestion de la qualité :
- économie de l'industrie agroalimentaire
- droit alimentaire
- gestion de la qualité.Travaux de recherche et développement :
- projets recherche et de développement.
- activités de formulation
- projet innovationStage en entreprise (de 4 à 6 mois).A la sortie de la formation, le titulaire de la licence professionnelle DRACI doit être capable :
- d'appréhender l'environnement industriel, le cadre, les enjeux économiques et juridiques des entreprises agroalimentaires
- de maîtriser les principes, outils et processus méthodologiques liés à la fonction de concepteur développeur , de formulateur , de créateur de goût (conception, création, optimisation)- de mobiliser les fondamentaux de la culture culinaire dans une approche pluridisciplinaire de la conception de produits alimentaires, jusqu'au transfert industriel
- de mettre en oeuvre des projets de recherches appliquées, dans le cadre de la politique d'innovation et marketing de l'entreprise
- d'assurer la gestion et la maîtrise d'un ou plusieurs projets (fonctionnement, management...).

Conditions d'accès

Être titulaire d'un diplôme de niveau bac+2 (DUT Génie biologique option IAB, BTS STA, BTS Anabiotech, DUT ou BTS Diététique, BTS Hôtellerie restauration, DUT HSE, ...), Validation des acquis possible.
Cette formation s'adresse aux professionnels en recherche de spécialisation dans les fonctions recherche & développement (R&D).

Validation

Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Intervention technique en etudes, recherche et developpement (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

UNIVERSITE DE RENNES 1

Lieu de formation

6, rue Kléber
Rennes

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Centre de formation

6, rue Kléber
35069, Rennes

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