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Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1160 heures
En entreprise 560 heures
En centre 600 heures

Session

du 16 sept. 2019 au 17 sept. 2020  - Créteil (94)
du 16 sept. 2019 au 17 sept. 2020  - Créteil (94)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir les connaissances, les compétences scientifiques et techniques en :
Biologie, biochimie, biologie moléculaire.
Nutrition, toxicologie alimentaire.
Microbiologie, mycologie.
Connaissances des filières, du génie des procédés et des opérations unitaires.
Sécurité des aliments : analyse des biocontaminants chimiques et biologiques.
Assurance
- qualité.
Développer les qualités individuelles :
Autonomie, initiative, responsabilité, sens critique.
Rigueur dans la conduite de projet et de sa gestion.
Capacité à s'intégrer dans une équipe, à encadrer des équipes opérationnelles, à communiquer.
Capacité à suivre l'évolution technologique de son champ de compétences au sens large, ce qui suppose l'acquisition des connaissances et à aborder des tâches complexes.
Mettre en place, d'adapter ou d'actualiser les systèmes d'assurance
- qualité.
Évoluer rapidement vers un niveau de responsable qualité.
Mettre en place et assurer le suivi d'une démarche qualité et hygiène afin de garantir la sécurité des aliments (bonnes pratiques d'hygiène, HACCP, traçabilité, audits, autocontrôles, analyses microbiologiques et physico
- chimiques...).
Assurer la saisie et/ou la mise à jour des documents Qualité (Manuel Qualité, système documentaire, cahier des charges...).
Assurer la veille réglementaire, s'adapter à l'évolution de la réglementation, dialoguer avec les autorités compétentes.
Être en lien avec les clients et les fournisseurs (réclamations, non conformités produits,...).
Garantir la bonne mise en place des procédures de contrôle, des bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène, former les équipes.
Mettre en oeuvre les analyses microbiologiques et physico
- chimiques d'échantillons aliments.
Rédiger, interpréter un rapport d'analyse.

Description de la formation

UE1 : Outils scientifiques pour la qualité et la sécurité des aliments.
UE2 : Qualité et sécurité des aliments dans l'entreprise.
UE3 : Formation générale pour l'entreprise.
UE4 : Projet tutoré.
UE5 : Activité en entreprise.
La licence professionnelle délivre 60 ECTS (European Credits Transfer System).

Conditions d'accès

Titulaires d'un Bac +2 ou équivalent dans le cadre de la formation continue :
- en biologie.
- en chimie.
- étudiants ayant validé 4 semestres de licence dans les domaines de la biologie ou de la chimie-biologie.
Diplôme également accessible par l'expérience professionnelle (validation des acquis professionnels, VAP).

Validation

Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Intervention technique en etudes, recherche et developpement (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Management et ingenierie de production (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Université Paris est Créteil - IUT de Créteil-Vitry

Lieu de formation

IUTCV - site de Créteil
61 Avenue du Général de Gaulle
Créteil

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61 Avenue du Général de Gaulle
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