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Licence pro Responsable d'atelier de productions fromagères de terroir

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1645 heures
En entreprise 1050 heures

Session

du 06 sept. 2021 au 05 sept. 2022  - Mamirolle (25)
du 06 sept. 2021 au 05 sept. 2022  - Mamirolle (25)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Former, sur toutes les technologies fromagères utiliséespour élaborer des fromages de terroir, des fromagersqui :
- d'une part soient autonomes pour organiser, diriger et réaliser la production dans un atelier de fromagerie
- et d'autre part, connaissent les fondements et les principestant théoriques, conceptuels que réglementaires des productions fromagères de terroiro Former des fromagers qui savent produire et expliquerce qui fonde la typicité de leur fromage.

Description de la formation

Lait, fromages, paysages terroirs et environnementProduction et fromageabilité du lait cruMéthodes de communication pour valoriser les produits de terroirProcessus technologiques en fromages de terroirsProjet tuteuré Etude et fabrication d'une AOP fromagère européenne Equipements, environnement et risquesTechnologies fromagères approfondiesAffinage et contrôle qualité des fromages de terroirManagement de la production, gestion de l'atelierMémoire de fin d'étudesProjet tutoré

Conditions d'accès

L'apprenant est tenu de trouver lui-même un employeur.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Intervention technique en etudes, recherche et developpement (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Management et ingenierie de production (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation accessible en contrat d'apprentissage.
0
Selon calendrier prédéfini.
1 annee. Durée variable en entreprise.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

UNIVERSITE DE FRANCHE-COMTE - SERVICE FORMATION CONTINUE ET ALTERNANCE (SEFOC'AL)