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Licence 3 préparation au dipôme national d'oenologie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1048 heures
En entreprise 504 heures
En centre 544 heures

Session

du 24 oct. 2018 au 28 août 2019  - Montpellier (34)
du 24 oct. 2018 au 28 août 2019  - Montpellier (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

L'oenologue est un expert scientifique, qui accompagneet supervise l'élaboration des vins dans les coopératives,les exploitations viticoles. Il peut également exercer dansles laboratoires et instituts de recherche et occuper desfonctions de recherche, de conseil et d'innovation.Il est donc nécessaire, avant de se spécialiser en oenologie,d'acquérir une solide formation de base en chimie,biochimie, biologie, et mathématiques. Les étudiant(e)sayant suivi un parcours différent du cursus universitairetraditionnel que sont les deux premières années d'unelicence généraliste, en particulier les titulaires d'un BTS,n'ont pas eu la possibilité d'acquérir toutes ces connaissancesde base.La préparation au diplôme national d'oenologie (DNO),parcours de la licence de chimie de l'Université de Montpellier,est destinée aux plus motivés et curieux d'entreeux. Elle peut également être accessible à des titulairesde DUT ou de certaines L2. Elle permet, en un an, de compléterune formation théorique et d'obtenir une licencescientifique afin de poursuivre des études pour obtenir leDNO de niveau Bac+5. Cependant, elle n'est pas adaptéeà une poursuite d'études en master de chimie.
- Réalisation d'expérimentations en laboratoire :
- Recueil et gestion de données
- Assistance à une activité de recherche fondamentale ou appliquée
- Mobiliser les concepts et technologies adéquats pour aborder et résoudre des problèmes dans les différents domaines de la chimie organique, inorganique et/ou de la chimie physique et analytique.
- Mobiliser les concepts essentiels des mathématiques, de la physique et de l'informatique dans le cadre des problématiques de la chimie.
- Identifier et mener en autonomie les différentes étapes d'une démarche expérimentale.
- Utiliser les appareils et les techniques de mesure en laboratoire les plus courants dans les domaines de la chimie organique et inorganique, de la chimie physique et de la chimie analytique.
- Interpréter des données expérimentales pour envisager leur modélisation.
- Valider un modèle par comparaison de ses prévisions aux résultats expérimentaux et apprécier ses limites de validité.
- Identifier les sources d'erreur pour calculer l'incertitude sur un résultat expérimental.
- Manipuler les mécanismes fondamentaux à l'échelle microscopique, modéliser les phénomènes macroscopiques, relier un phénomène macroscopique aux processus microscopiques.
- Exploiter des logiciels d'acquisition et d'analyse de données avec un esprit critique.
- Utiliser les principales technique

Description de la formation

Semestre 5 :
- Thermodynamique appliquée
- Chimie générale expérimentale
- Techniques analytiques et méthodes expérimentales
- Bases fondamentales de la chimie
- Approches pratiques de la biodiversité bactérienneSemestre 6 :
- Chimie structurale
- Chimie et électrochimie des solutions
- Technologie de l'aromatisation et du parfumage
- Introduction au génie chimique
- Biologie moléculaire
- Stage Prépa DNO

Conditions d'accès

La sélection des candidatures s'effectue en deux temps :une pré-sélection sur dossier (dossier électronique par ecandidat),suivie éventuellement d'un entretien de motivationportant, notamment, sur des pré-requis en chimie(mois de juin). Cette Formation peut être envisagée dans le cadre de laformation continue.Les pré-requis à l'examen d'entrée L3 prépa DNO :- Classification périodique des éléments- Notion d'électron de valence- Notions élémentaires d'atomistique- Calcul des degrés d'oxydation- Notions élémentaires de réactivité chimique : identificationdes réactions acido-basique, des réactions d'oxydoréduction- calcul de concentrations, dilution- Nomenclature en chimie organique- Stéréochimie ''statique''- Effets électroniques et polarité d'une molécule.Service communication de la FdS - fds.communication#0x40#umontpellier.fr - Édition septembre 2017

Validation

Licence 3

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Intervention technique en etudes, recherche et developpement (voir la fiche métier)

Intervention technique en hygiene securite environnement -hse- industriel (voir la fiche métier)

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle (voir la fiche métier)

Supervision d'exploitation eco-industrielle (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

SFC - Université de Montpellier

Lieu de formation

-
Montpellier

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Centre de formation

163 rue Auguste Broussonnet
34090, Montpellier

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