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Les vins de PACA, mieux les connaître pour mieux les vendre

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Marseille (13)
+ autres sessions
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Marseille (13)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Avignon (84)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Toulon (83)

Objectif de la formation

Acquérir une culture viti
- vinicole suffisante pour informer
et répondre aux attentes des clients.
Connaître la carte des vins du restaurant.
Conseiller le client afin de réaliser un bon accord des mets et des vins.
Promouvoir la vente des Vins en restauration.

Description de la formation

MISE À JOUR DES CONNAISSANCES.
Initiation à l'oenologie.
Les vinifications.
Les régions viticoles et la Provence en particulier.
Les principaux cépages.
Législation et Appellations.
Analyser la constitution d'un vin.
DEGUSTATIONS ET ACCORD DES METS ET DES VINS.
Connaître la carte des mets du restaurant.
Connaître la carte des vins du restaurant.
Les dégustations se dérouleront autour de trois repas à thème, au déjeuner
ce qui permettra ainsi de réaliser également les accords mets et vins.
COMMERCIALISATION.
La prise de commande.
Savoir vendre : les mots pour le dire.
Elaboration des fiches techniques de produits.
Valoriser les produits.

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Exposé et méthode démonstrative
0
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Dc Formation

Lieu de formation

-
Marseille

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Centre de formation

5 Boulevard Gaston Ramon
13009, Marseille 9e

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