Ferme la recherche

LES MARINADES 

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2020  - Gémenos (13)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2020  - Gémenos (13)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

? Maitriser le principe des différentes marinades, leur intérêt, et leur utilisation ? Sélectionner les produits carnés, applicable en marinade ? Sélectionner les produits de la mer, applicable en marinade ? Sélectionner les fruits et légumes, applicable en marinade ? Maitriser la cuisson à la plancha, au gril, au barbecue, cuisson minutes.

Description de la formation

Accueil ? Accueil et présentation. ? Évaluation pratique et théorique (questionnaire d'une page) pour déterminer le niveau des stagiaires. Positionnement et attentes des stagiaires Mise en oeuvre Ceviche de poisson Marinade mexicaine LégumesTandori Marinade malaisienne Marinade scandinave Crevettes ou saint jacques citron vert gingembre Poulet mariné Cajun Travers de porc Pimenton Poisson aux graines de moutarde antimicrobienne Boeuf aux herbes fraiches antioxydantes Agneau au thym et citron bio anti inflammatoire Porc au sirop d'érable et gingembre Dinde citron Zataar Fruits au thé matcha épicé Conclusion ? Débriefing, critiques et auto critiques constructives. ? Évaluation de fin de formation. ? Remise des attestations de formation.

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1. Modalités techniques : supports pédagogiques, ordinateur et vidéoprojecteur, visuels, paperboard. Un livret synthétique de la formation et des documents annexes seront remis aux partic
0
2 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Afc Groupe

Lieu de formation

30 avenue du Château de Joucques
A21 Espace Sainte Baume
Gémenos

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

30 avenue du Château de Joucques
A21 Espace Sainte Baume
13420, Gémenos

Voir toutes les formations de Afc Groupe