Les fondamentaux de la pâtisserie professionnelle
Descriptif
Durée de la formation
Durée 70 heures
En centre 70 heures
Session
du 02 déc. 2019 au 13 déc. 2019
- Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 02 déc. 2019 au 13 déc. 2019
- Paris - 6ème (75)
du 27 janv. 2020 au 07 févr. 2020
- Paris - 6ème (75)
du 22 juin 2020 au 03 juil. 2020
- Paris - 6ème (75)
Objectif de la formation
-Acquérir les techniques de base en pâtisserie
-Élaborer des pâtisseries et des entremets
-Adapter son travail de production dans un cadre professionnel
-Élaborer des pâtisseries et des entremets
-Adapter son travail de production dans un cadre professionnel
Description de la formation
-Réalisation de pâtes, crèmes, biscuits
-Montage d'entremets
-Connaissance des produits et du matériel de pâtisserie
-Initiation aux techniques de décors
-Organisation du poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
-Montage d'entremets
-Connaissance des produits et du matériel de pâtisserie
-Initiation aux techniques de décors
-Organisation du poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Conditions d'accès
Aucun.
Tout public
Validation
Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence
Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)
Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)
Personnel de cuisine (voir la fiche métier)
Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)
Et après la formation ?
Retour à l'emploi des anciens stagiaires
FAIBLE
Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
- Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
- Est-il possible de visiter le centre ?
- Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
- Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
- Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Ferrandi Paris - département formation continue
Lieu de formation
Ferrandi Paris - Formation continue
28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème
Centre de formation
Ferrandi Paris- formation continue
28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e
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