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Les fondamentaux de la cuisine saine et alternative

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

du 15 nov. 2021 au 19 nov. 2021  - Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 15 nov. 2021 au 19 nov. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 15 nov. 2021 au 19 nov. 2021  - Paris - 6ème (75)

Objectif de la formation

Réaliser des recettes saines, gourmandes et énergisantes, en respectant les besoins nutritionnels du corps
- Découvrir les principes de base de la cuisine alternative : recettes à base de viande/poisson revisitées et aussi végétariennes et végétaliennes
- Connaître les ingrédients spécifiques et essentiels pour soutenir la santé et la vitalité
- S'ouvrir aux nouvelles tendances de la cuisine contemporaine et alternative

Description de la formation

Les fondamentaux de la cuisine alternative : comprendre les principes de base (enseignement donné en même temps que les ateliers
pratiques) : méthode, ingrédients, matériel de cuisine.
Les ingrédients clés de la cuisine saine et alternative et comment les cuisiner.
Ateliers d'apprentissage sur l'utilisation des produits alternatifs : réalisation de plats gourmands sucrés et salés, sans gluten ni produits laitiers.
Comprendre l'utilisation des "bons" sucres : pâte à tarte avec des farines alternatives, sans farine.
Les associations alimentaires en cuisine pour allier gourmandise et vitalité.
Les cuissons alternatives : viande, poisson, légumes, légumineuses et céréales.
Cuisiner les viandes, les poissons, les oeufs en version alternative.
Les fondamentaux de la cuisine vitalisante et crue : préparation de plats salés et sucrés 100% crus.

Conditions d'accès

Formation de cuisine professionnelle : les fondamentaux de la cuisine professionnelle du catalogue FERRANDI ou équivalent.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

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SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ferrandi

Lieu de formation

28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème

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Centre de formation

28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e

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