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Les Bonnes Pratiques d'Hygiène - Hygiène et Sécurité des aliments

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 22 juin 2020 au 22 juin 2020  - Cayenne (97)
+ autres sessions
du 22 juin 2020 au 22 juin 2020  - Cayenne (97)
du 24 août 2020 au 24 août 2020  - Cayenne (97)
du 19 oct. 2020 au 19 oct. 2020  - Cayenne (97)
du 15 déc. 2020 au 15 déc. 2020  - Cayenne (97)

Objectif de la formation

Connaître les réglementations en application pour être conforme
-Etre en mesure de détecter et de maîtriser les risques de contamination
-Maitriser les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité des aliments
-Savoir adapter ses comportements et ses méthodes de travail en vue d'assurer la sécurité sanitaire
-S'adapter aux nouvelles exigences concernant la traçabilité des aliments

Description de la formation

1.La réglementation
Paquet hygiène et réglementation INCO :
- Objectifs
- Qui est concerné
- Exigences
- Risques en cas de non respect
2.Les dangers pour la sécurité des aliments
- Les différents types de dangers
- Les allergènes (INCO)
- Les microbes : familles et facteurs de développement
- Les infections alimentaires
3. Les Bonnes Pratiques d'Hygiène
- Les locaux
- Le matériel
- Le personnel
- Les matières premières et DLC/DLUO
- Bonnes pratiques liées à l'organisation :
o déconditionnement
o stockage
o décongélation
o traitement des fruits et légumes
4.Traçabilité
- Objectifs
- Traçabilité ascendante / descendante
- Étiquetage et informations clients (INCO)

Conditions d'accès

Aucun pré-requis
Tout public

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

BR2 Consulting

Lieu de formation

BR2 CONSULTING
258 RUE JUSTIN CATAYEE
Cayenne

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Centre de formation

258, rue Justin Catayée
97300, Cayenne

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