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Les bonnes pratiques d'hygiène en restauration (formation obligatoire)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 25 mars 2019 au 31 déc. 2019  - Dieppe (76)
du 25 mars 2019 au 31 déc. 2019  - Dieppe (76)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Permettre la mise en oeuvre des règles d'hygiène pertinentes et adaptées./ Sensibiliser les référents hygiène aux respects des règles sanitaires.
A l'issue de la formation, un attestation officielle ROFYA
- DRAAF sera remise au stagiaire (à présenter pour tout contrôle d'hygiène de l'établissement)

Description de la formation

Les grands principes de la réglementation
L'obligation de formation à l'hygiène
Notion de risque et de danger : les risques physiques, chimiques et biologiques, les toxi
- infections alimentaires et les risques d'altération microbienne
Les principes de l'hygiène en restauration commerciale :
Les principes de l'HACCP, les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
Les bonnes pratiques d'hygiène (GBPH)
Le plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Organisation de la production en fonction de ces principes
Les contrôles officiels

Conditions d'accès

Responsable restauration, chef de cuisine, référent hygiène
Travailler ou avoir le projet de travailler en restauration commerciale

Validation

Sans niveau spécifique
Non renseigné

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation en groupe (non personnalisable)
0
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Sysco France - Formation et Expertise

Lieu de formation

Voie A - Rouxmesnil-Bouteilles
ZI Louis Delaporte
BP 41
Dieppe

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Centre de formation

Voie A - Rouxmesnil-Bouteilles
ZI Louis Delaporte
BP 41
76201, Dieppe

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