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Les bases de la viennoiserie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 14 déc. 2020 au 16 déc. 2020  - Paris - 12ème (75)
du 14 déc. 2020 au 16 déc. 2020  - Paris - 12ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Connaitre la technologie de la pâte levée et de la pâte levée feuilletée.
Réaliser des produits finis à base de pâte levée.
Réaliser des produits à base de pâte levée feuilletée.

Description de la formation

Fabrication à partir des matières premières d'une gamme complète de viennoiserie :
- croissant, pain au chocolat, pains aux raisins , croissants aux amandes.
- brioche et pains au lait.

Conditions d'accès

Titulaire d'un cap de boulangerie ou pâtisserie voulant remettre à niveau ses connaissances en viennoiserie
Débutant
Débutant

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

EBP

Lieu de formation

EBP de Paris
64 Rue des Pirogues de Bercy
Paris - 12ème

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Centre de formation

EBP de Paris
64 Rue des Pirogues de Bercy
75012, Paris 12e

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