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Lead implementer système de management de la sécurité des denrées alimentaires - accompagner les entreprises lors de l'implantation d'un SMSDA selon la norme internationale ISO 22000 : 2018

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 35 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 04 mai 2020 au 08 mai 2020  - St Étienne (42)
du 04 mai 2020 au 08 mai 2020  - St Étienne (42)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir l'expertise nécessaire pour accompagner les entreprises lors de l'implantation d'un SMSDA selon la norme internationale ISO 22000 : 2018
-Maîtriser les exigences du système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon la norme internationale ISO 22000
-Interpréter et mettre en oeuvre un Système de Management de la sécurité des denrées alimentaires
-Réussir votre diagnostic SMSDA
-Savoir accompagner un organisme dans la démarche d'un SMSDA
-Savoir mettre en oeuvre un SMSDA
-Acquérir l'expertise nécessaire pour conseiller un organisme sur la mise en oeuvre des meilleures pratiques relatives au Système de management de la sécurité des denrées alimentaires

Description de la formation

Le Système de Management de de la sécurité des denrées alimentaires
-La sécurité alimentaire
-Les normes internationales ISO 22002, ISO 22004 et ISO 22005
-Les BPH
-Les BPF
-Le plan HACCP
-Les exigences de la norme internationale ISO 22000 : 2018
QCM : Le système de management de la sécurité des denrées alimentaires
Démarche d'accompagnement et de conseil
-Diagnostic de l'entreprise selon la norme internationale ISO 22000
-Planification
-Mise en oeuvre
-Suivi et amélioration
-Préparation à l'audit de certification du système de management de la sécurité des denrées alimentaires
Atelier : autodiagnostic selon les exigences de la norme internationale ISO 22000
Plan d'action
Planification du SMSDA
-Identifier les enjeux internes et externes
-Identification les besoins et attentes des PI
-Détermination du périmètre d'application du SMSDA
-Rédaction de la Politique
-Définition des rôles, responsabilités et autorités
-Actions à mettre en oeuvre face aux risques et opportunités
-Objectifs de sécurité alimentaire et planification pour les atteindre
Exercices : rédiger une politique SMSDA
Atelier en sous
- groupe : objectifs et plans d'action
Mise en oeuvre du SMSDA
-Gestion des ressources
-Gestion de la compétence
-Plan de sensibilisation
-Plan de communication
-Gestion documentaire
-Les PRP
-Description des produits
-Usage prévu
-Les situations d'urgences
-Diagramme et description par étapes
-Analyse des dangers : identification, évaluation, sélection et validation des mesures de maîtrise
-Gestion des PROP
-Plan HACCP
-Libération du produit
Entrainement : Gestion des documents et le plan de communication
Etude de cas : mettre en oeuvre un SMSDA
Suivi et amélioration
-Surveillance, mesure, analyse et évaluation
-Audit interne
-Revue de direction
-Traitement de la non
- conformité
-Actions correctives
-Amélioration continue
Exercice : planification d'audit interne
Démarche de traitement de NC et AC
Préparation à l'audit de certification et évaluation des Implementers
-Choix de l'organismes de certification
-Audit à blanc
-Evaluation du travail et des compétences de l'implementer

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management et ingenierie qualite industrielle (voir la fiche métier)

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

IMDTEC

Lieu de formation

3 Rue Jacques Constant Milleret
St Étienne

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Centre de formation

27 rue Maurice Flandin
69003, Lyon 3e

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