Ferme la recherche

Le pack duo HACCP - Permis d'Exploitation Le stage Permis d'Exploitation Vente à emporter entre 22h00 et 08h00 du matin

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2019 au 31 déc. 2020  - Colombe (38)
+ autres sessions
du 01 sept. 2019 au 31 déc. 2020  - Colombe (38)
du 01 sept. 2019 au 31 déc. 2020  - Lyon - 3ème (69)

Objectif de la formation

La formation HACCP facilite l'utilisation des bonnes pratiques d'hygiène en alimentaire./n
Permet l'acquisition
- des connaissances en microbiologie des aliments,/n
De la méthode des 5M,/n
Des techniques de nettoyage et de désinfection, /n
Des méthodes de conservation et de la traçabilité des aliments./n
La formation PERMIS D'EXPLOITATION facilite les démarches administratives. Permet l'acquisition des connaissances en obligation de prévention, à la protection des mineurs et la santé publique. Permet de responsabiliser les débitants de boisson en les sensibilisant aux dangers de l'alcool./n
/n

Description de la formation

HACCP :/n
-
Module 1 - Aliments à risque pour le consommateur/n
-
Module 2 - Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale/n
-
Module 3 - Elaboration d'un diagramme de fabrication/n
-
Module 4 - Identification des dangers/n
-
Module 5 - Détermination des points critiques et des mesures préventives/n
-
Module 6 - Mise en place d'un système de surveillance des points critiques/n
-
Module 7 - Etablissement d'actions correctives/n
-
Module 8 - Etablissement de la documentation/n
-
Module 9 - Vérification de l'efficacité de la méthode sur le terrain/n
-
Module 10 - Mise en situation et évaluation des connaissances acquises/n
PERMIS D'EXPLOITATION :/n
-Présentation liminaire de la formation/n
-Le cadre règlementaire et législatif/n
-Les conditions d'ouverture et d'exploitation d'un débit de boisson/n
-Les différentes obligations d'ouverture
- fermeture et de service exploitation/n
-Règlementation totale/n
-Mise en situation et évaluation des connaissances acquises/n
/n

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale Permis d'exploitation pour les débits de boissons

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
14 heures pour la formation HACCP et 20 heures pour le Permis d'Exploitation.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

OAF SASU

Lieu de formation

1316 rue Auguste Blanchet
cs 70022
Colombe

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

46 avenue Georges Pompidou
69003, Lyon 3e

Toutes les formations et avis pour OAF SASU