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Le fromage de chèvre en famille - 26604

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Mecquignies (59)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Mecquignies (59)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Expérimenter le mode de vie d'une ferme diversifiée, écologique, familiale
- Etre capable de choisir la nourriture et la quantité pour alimenter les chèvres
- Acquérir les gestes nécessaires pour la traite manuelle.
- Maîtriser les différentes étapes de fabrication du fromage de chèvre

Description de la formation

1er jour :
- Accueil des stagiaires et présentation de la ferme et de la fromagerie
- Rencontre avec les chèvres
- Préparation du quai de traite
- Alimentation du troupeau dans la chèvrerie
- Travail en laboratoire : Transformation du lait en fromage (frais, aux herbes, tomme...) réalisé à base de lait frais cru et de ferments naturels, avec participation aux différentes étapes : Pétrissage, moulage, salage...
Le repas du midi sera préparé en commun avec tous les stagiaires.
- Traite des chèvres
- Possibilité de participer à la fabrication du pain au levain dans un four à sole.
Les enfants peuvent préparer leur pain au chocolat qu'ils pourront déguster au goûter.
2ème jour :
- Fabrication des différents types de fromages en laboratoire (suite)
- Affinage
- Pétrissage
- Moulage, démoulage, salage, ressuyage
Vous découvrirez les secrets pour réussir un bon fromage de chèvre.
Vous pourrez repartir avec du fromage que vous aurez fabriqué le premier jour.

Conditions d'accès

aucun

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conseil et assistance technique en agriculture (voir la fiche métier)

Controle et diagnostic technique en agriculture (voir la fiche métier)

Aide agricole de production legumiere ou vegetale (voir la fiche métier)

Polyculture, elevage (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

SAVOIR FAIRE & DECOUVERTE MILLAU

Lieu de formation

227, rue du Timon
Mecquignies

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

3 rue des templiers
12100, Millau

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