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Le burger : un plat signature de votre carte

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 15 avril 2019 au 26 nov. 2019  - Dieppe (76)
du 15 avril 2019 au 26 nov. 2019  - Dieppe (76)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Adapter son offre afin de répondre aux nouvelles demandes de vos clients
Sélectionner ses matières premières, pour des recettes attractives et savoureuses, en maîtrisant son coût de revient.

Description de la formation

Théorie :
Les principes de base d'un bon burger, les clefs de la réussite
Bien choisir ses produits, et sa méthode
Le fait maison et l'assemblage, du pain au burger
Le burger terroir
Atelier techniques :
Maîtriser des techniques de préparation et de réalisation pour une mise en place et une production de qualité
Maitriser l'utilisation des ingrédients, et des assaisonnements
Mise en valeur, et dressage des productions
Atelier culinaire :
Plus de 20 recettes réalisées par les stagiaires
Déjeuner pédagogique et analyses des différentes recettes réalisées

Conditions d'accès

Du cuisinier au chef de cuisine

Validation

Une attestation de stage sera remise en fin de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation en groupe (non personnalisable)
0
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Sysco France - Formation et Expertise

Lieu de formation

Voie A - Rouxmesnil-Bouteilles
ZI Louis Delaporte
BP 41
Dieppe

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Centre de formation

Voie A - Rouxmesnil-Bouteilles
ZI Louis Delaporte
BP 41
76201, Dieppe

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