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Le beurre et la crème

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 17 mars 2020 au 18 mars 2020  - Le Chaffaut St Jurson (04)
du 17 mars 2020 au 18 mars 2020  - Le Chaffaut St Jurson (04)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Fabriquer de la crème et du beurre en atelier fermier et identifier les paramètres de fabrication permet tant d'optimiser la qualité. Détecter et résoudre les principaux défauts de fabrication.

Description de la formation

Rappels sur la composition du lait et de la matière grasse laitière
Les étapes de la fabrication de la crème et du beurre : rôles et paramètres technologiques
Identification et résolution des défauts de fabrication
Le matériel de fabrication
Critères réglementaires.

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ACTALIA

Lieu de formation

Centre de Carmejane
Le Château
Le Chaffaut St Jurson

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

Rue de Saint Brieuc
Porte J Bat 32
35009, Rennes

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