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La dégustation : un outil de contrôle qualité (Dégustation des vins - Niveau Initiation)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 12 nov. 2019 au 10 déc. 2019  - Blanquefort (33)
du 12 nov. 2019 au 10 déc. 2019  - Blanquefort (33)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Comprendre les bases physiologiques de la dégustation. Savoir repérer et évaluer des différences qualitatives. Savoir repérer des défauts. Acquérir un vocabulaire approprié. Etre en capacité d'élaborer un commentaire de dégustation.

Description de la formation

Connaissances de base sur le raisin et le vin et incidences en dégustation
- Les qualités du dégustateur
- Les différences entre individus
- Les mécanismes généraux, la chronologie, les conditions de la dégustation
- Appréciation de l'équilibre d'un vin
- Notion de cépages et terroir
- Incidence des techniques viticoles et/ou oenologiques sur les caractéritiques organoleptiques
- Les Défauts du vin

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Chambre d'agriculture de la Gironde

Lieu de formation

Vinopöle
Chambre d'Agriculture de la Gironde
39 rue Michel Montaigne
33290 BLANQUEFORT
Blanquefort

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Centre de formation

17 cours Xavier ARNOZAN CS 71305
33082, Bordeaux

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