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La dégustation des vins

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 10 mars 2020 au 11 mars 2020  - Aumelas (34)
du 10 mars 2020 au 11 mars 2020  - Aumelas (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir les bases pour savoir déguster et communiquer sur les caractéristiques organoleptiques des vins.

Description de la formation

Définition de la dégustation. Outils et conditions de la dégustation. Les verres de dégustation. Le dégustateur. Physiologie de la dégustation. La composition du vin. L'examen visuel. L'examen olfactif. L'examen gustatif. L'équilibre des saveurs. La longueur en bouche. Le vocabulaire de la dégustation. Les fiches de dégustation. L'évolution et le vieillissement du vin. Conséquences organoleptiques des altérations du vin. Exercices pratiques :Reconnaissance des arômes des vins. Reconnaissance des défauts. Perception des saveurs fondamentales. Dégustation commentée de vins.

Conditions d'accès

aucun

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

L'école du vin Ludivinum

Lieu de formation

Clos de l'Amandaie
Aumelas

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Centre de formation

2 boulevard Ledru Rollin
34800, Clermont-l'Hérault

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