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La cuisine à 4 mains avec Guy Krenzer (MOF) et Stéphane Chicheri

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 35 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Rungis (94)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 31 août 2021  - Rungis (94)
du 18 oct. 2021 au 22 oct. 2021  - Rungis (94)

Objectif de la formation

Savoir cuisinier des produits de saison en partageant les techniques de 2 Chefs d'exception.

Description de la formation

-Cuisiner pour réaliser les recettes d'entrées et de plats principaux en maîtrisant les cuissons et les assaisonnements.
-Prendre conscience de l'importance du respect des fiches techniques pour la mise en oeuvre des recettes afin d'assurer une
qualité constante et contrôlée.
-Présentation et mise en valeur des plats (à partager ou individuels) : susciter l'envie par un service créatif, innovant et inédit.
-Apprendre à "raconter" la recette au client lors du service.
-Partager la vision actuelle de la Cuisine avec 2 Chefs créatifs et complices dans la gourmandise.

Conditions d'accès

Diplômés ou 5 ans d'expérience.
Professionnel (Cuisinier restaurateur, Traiteur).

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Lenôtre SA

Lieu de formation

9 Rue de Villeneuve
Rungis

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Centre de formation

44 Rue d'Auteuil
75016, Paris 16e

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