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ISO 22000 V.2018 / FSSC 22000 V.5

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 08 oct. 2019 au 09 oct. 2019  - Nantes (44)
+ autres sessions
du 08 oct. 2019 au 09 oct. 2019  - Nantes (44)
du 26 nov. 2019 au 27 nov. 2019  - Paris - 15ème (75)

Objectif de la formation

- Décrypter les exigences de la norme ISO 22000 version 2018 et de l'ISO TS 22002-1
- Identifier et mettre à profit les outils méthodologiques de la norme
- Mettre en oeuvre un système HACCP qui reprend les concepts de l'ISO 22000
- Comprendre les exigences complémentaires du FSSC 22000

Description de la formation

GENÈSE ET FONDAMENTAUX DU FSSC 22000
- Le contexte normatif en matière de sécurité des aliments, les enjeux de la mise en place du FSSC, les référentiels système de management et les référentiels privés
- La structure du FSSC
- Notion de chaîne alimentaire
- Les éléments essentiels du SMSDA
LES PROGRAMMES PRE
- REQUIS
- Comment les définir, comment les gérer, comment les formaliser ?
- La norme ISO/TS 22002-1
LA NORME ISO 22000
- L'approche processus
- L'approche par les risques et opportunités du SMSDA (Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires)
- Contexte de l'organisme (Enjeux internes et externes)
- La communication interactive
- Le management du système : Les fondamentaux en matière de gestion et d'amélioration du système SMSDA (audits internes, maîtrise des non
- conformités).
- Les principes HACCP
LES EXIGENCES COMPLÉMENTAIRES DU FSSC 22000
- Management des services en rapport avec la sécurité des aliments
- Étiquetage des produits
- Gestion et prévention des actes de malveillance
- La fraude alimentaire
- La gestion des allergènes
- La surveillance de l'environnement industriel
...
SE REPÉRER DANS LES RÉFÉRENTIELS
A la demande des stagiaires, le formateur fera le lien avec les points communs et les spécificités des autres référentiels de sécurité des denrées alimentaires.

Conditions d'accès

Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité des entreprises de la chaîne agroalimentaire, Membres d'une équipe chargée de la sécurité des aliments

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management et ingenierie qualite industrielle (voir la fiche métier)

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Preparation de matieres et produits industriels (broyage, melange, ...) (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Nantes

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Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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