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ISO 22000 - maîtriser les points clefs du référentiel de l'agroalimentaire

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 03 oct. 2019 au 04 oct. 2019  - St Denis (93)
+ autres sessions
du 03 oct. 2019 au 04 oct. 2019  - St Denis (93)
du 09 déc. 2019 au 10 déc. 2019  - St Denis (93)

Objectif de la formation

À l'issue de cette formation, les participants seront capables de :
- Maîtriser les points clés de la norme ISO 22000 et ses liens avec l'HACCP,
- Traduire les exigences de cette norme dans leur système de management,
- Prendre en compte les articulations entre les différents référentiels normatifs agroalimentaires.

Description de la formation

Comprendre le paysage normatif en agroalimentaire :
- Les textes applicables : ISO 22004, ISO/TS 22003, ISO 22002-series, ISO 22005,
- Les dispositifs de certification : ISO 22000 et FSSC 22000.
Examiner les points clés des principaux chapitres de l'ISO 22000 :
- Système de management (chap. 4) : Processus externalisés et documentation,
- Responsabilité de la direction (chap. 5),
- Politique et objectifs de sécurité des denrées alimentaires,
- Communication interne et externe,
- Situations d'urgence,
- Revues de direction,
- Management des ressources (chap. 6),
- Management des compétences,
- Infrastructures et environnement de travail,
- Planification et réalisation de produits sûrs (chap. 7),
- Programmes prérequis PRP,
- Équipe en charge de la sécurité des denrées,
- Description des produits et usage attendu,
- Diagramme de flux et description par étapes,
- Analyse des dangers,
- Gestion des PRPo et du plan HACCP,
- Maîtrise des non
- conformités,
- Validation, vérification et amélioration du système (chap. 8),
- Audit interne,
- Métrologie,
- Évaluation et analyse des activités de vérification,
- Amélioration continue et majeure du système.

Conditions d'accès

Aucun.
Directeurs, responsables, animateurs qualité / Consultants / Auditeurs.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Afnor compétences

Lieu de formation

Afnor compétences
11 Rue Francis de Pressense
St Denis

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Centre de formation

Afnor compétences
11 Rue Francis de Pressense
93200, Saint-Denis

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