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Institut des hautes études du goût, de la gastronomie et des arts de la table

Descriptif

Durée de la formation

Durée 70 heures
En centre 70 heures

Session

du 14 oct. 2019 au 26 oct. 2019  - Paris - 15ème (75)
du 14 oct. 2019 au 26 oct. 2019  - Paris - 15ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- S'ouvrir à une approche multidimensionnelle de l'alimentation et s'enrichir d'une connaissance approfondie sur les nombreux sujets qui y sont liés.
- Comprendre les multiples aspects qui entourent l'acte de se nourrir.
- Acquérir des outils culturels et scientifiques pour mettre en valeur ses compétences, son projet professionnel et s'ouvrir à de nouvelles perspectives.
- Échanger avec des experts et des professionnels de la gastronomie du monde entier.

Description de la formation

Formation de deux semaines sur la culture du goût, de la gastronomie et des arts de la table. Développé par Le Cordon Bleu Paris, en partenariat avec l'Université de Reims Champagne
- Ardenne, cet enseignement pluridisciplinaire rassemble d'éminents professeurs universitaires, chercheurs, experts et professionnels de l'alimentation, pour présenter les aspects scientifiques, sociologiques, historiques et économiques du goût, de la gastronomie et des arts de la table.
Le programme d'enseignement (cours magistraux) est complété par des dégustations, visites et repas pédagogiques, représentant environ 70 heures de formation.

Conditions d'accès

Possession d'un diplôme de niveau bac+2 ou justifier d'une expérience professionnelle et ou d'un projet en lien avec le secteur de la gastronomie ou des métiers de bouche.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Institut Le Cordon Bleu Paris

Lieu de formation

Le Cordon Bleu
13-15 Quai André Citroën
Paris - 15ème

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Centre de formation

Le Cordon Bleu
13-15 Quai André Citroën
75015, Paris 15e

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