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Initiation recyclage en pâtisserie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 70 heures
En centre 70 heures

Session

du 02 sept. 2019 au 13 sept. 2019  - Rouen (76)
+ autres sessions
du 02 sept. 2019 au 13 sept. 2019  - Rouen (76)
du 02 déc. 2019 au 13 déc. 2019  - Rouen (76)

Objectif de la formation

Apprendre ou revoir les techniques de base de la pâtisserie.

Description de la formation

-Les pâtes sucrées et sablées, le feuilletage,
-Eclairs, millefeuilles, religieuses, ...
-Tartes au chocolat, au citron, aux pommes,
-Charlottes, forêts noires,
-Petits fours secs,
-Chaussons aux pommes.
-Croissants,
-Financiers, madeleines, cakes,
-Entremets avec plusieurs composants : royal chocolat, ...
-Pâte à choux (produits plus élaborés) : Paris
- Brest, St Honoré, ...
-Deux derniers jours : réponse aux attentes des stagiaires.

Conditions d'accès

Aucune

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation en groupe (non personnalisable)
0
10 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Lieu de formation

150 boulevard de l'Europe
Rouen

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Centre de formation

150 boulevard de l'Europe
76100, Rouen

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