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Initiation recyclage en pâtisserie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 70 heures
En centre 70 heures

Session

du 02 déc. 2019 au 13 déc. 2019  - Rouen (76)
du 02 déc. 2019 au 13 déc. 2019  - Rouen (76)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Apprendre ou revoir les techniques de base de la pâtisserie.

Description de la formation

-Les pâtes sucrées et sablées, le feuilletage,
-Eclairs, millefeuilles, religieuses, ...
-Tartes au chocolat, au citron, aux pommes,
-Charlottes, forêts noires,
-Petits fours secs,
-Chaussons aux pommes.
-Croissants,
-Financiers, madeleines, cakes,
-Entremets avec plusieurs composants : royal chocolat, ...
-Pâte à choux (produits plus élaborés) : Paris
- Brest, St Honoré, ...
-Deux derniers jours : réponse aux attentes des stagiaires.

Conditions d'accès

Aucune

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation en groupe (non personnalisable)
0
2 semaines
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Lieu de formation

150 boulevard de l'Europe
Rouen

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Centre de formation

150 boulevard de l'Europe
76100, Rouen

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