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Initiation au sucre d'art

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

du 14 sept. 2021 au 14 déc. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 14 sept. 2021 au 14 déc. 2021  - Paris - 6ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir les techniques nécessaires au travail du sucre d'art.
Conduire les différentes cuissons du sucre.
Réaliser des décors et des supports de présentation.
Monter des pièces artistiques.

Description de la formation

Les différentes étapes de préparation du sucre : la cuisson, le satinage, le façonnage.
Les techniques du travail du sucre : le sucre coulé, tiré, soufflé, le pastillage, la glace royale.
La conservation et stockage de pièces en sucre.
Notions d'équilibre dans la composition de décors.

Conditions d'accès

Aucun.

Validation

Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ferrandi

Lieu de formation

28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème

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Centre de formation

28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e

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