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Initiation à la cuisine française

Descriptif

Durée de la formation

Durée 31 heures
En centre 31 heures

Session

du 01 juil. 2019 au 05 juil. 2019  - Vézac (15)
du 01 juil. 2019 au 05 juil. 2019  - Vézac (15)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Durant 5 jours, venez cuisiner avec un chef confirmé et apprenez toutes les techniques indispensables pour réaliser des recettes dignes des grands chefs et épater votre famille et vos amis.
De l'entrée au dessert, je vous invite à découvrir les grandes techniques de la cuisine française autour des fonds de bases, des cuissons, de la viande, des poissons, des légumes de saison ou de la pâtisserie

Description de la formation

- Réaliser des sauces : fonds de base de cuisine, diverses vinaigrettes d'été, sauce tartare, cocktail...
- Travail autour des légumes de saison : tomates sous toutes ses formes, tian, gaspacho, aubergines à la provençale, millefeuille à la tomate, artichauts petits violets à la barigoule, légumes provençaux à la plancha...
- Viandes et poissons : tartare de viande Salers, souris d'agneau confite, filet de rouget & sa tapenade, sardines farcies, saumon mariné fumé au thym...
- Pâtisserie : autour des fruits de saison, sabayon aux fruits rouges, déclinaison de tiramisus, soufflé au chocolat, soupe de fruits frais...

Conditions d'accès

Avoir au moins 18 ans

Validation

Attestation de fin de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Ecole Christian Vabret

Lieu de formation

La Roseraie
Route du Château
Vézac

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Centre de formation

3 rue Lavoisier
ZAC de Baradel II
15000, Aurillac

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