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Initiation à la conception hygiénique des matériels en IAA

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 07 avril 2020 au 07 avril 2020  - Rennes (35)
du 07 avril 2020 au 07 avril 2020  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Faire le point sur la réglementation et sur les documents de référence (EHEDG, 3A),- Comprendre les enjeux et les risques d'une mauvaise conception hygiénique,- Identifier les règles d'une bonne conception hygiénique pour les installations de NEP (nettoyage en place),- Identifier les règles d'une bonne conception hygiénique pour les surfaces ouvertes,- Savoir analyser les problématiques de conception hygiénique sur une ligne (études de cas).

Description de la formation

Contexte réglementaire
- Analyse des textes légiférant dans le domaine de la conception hygiénique (NF EN 1672-2 et NF EN ISO 14159)- Identification des textes de référence (EHEDG, 3A, ISO 22000, etc.) Conséquences d'une non maîtrise de la conception hygiéniqueAnalyse, à travers des études de cas et des photos d'installations, de l'impact d'une conception hygiénique sur :
- Le temps de production et de prestation nettoyage
- La consommation d'eau
- La sécurité- Le coût maintenance
- Le risque sanitaire
- Le coût énergétique
- Les problématiques nettoyageLes bases de la conception Hygiénique
- Identification de tous les éléments permettant une meilleure conception hygiénique :
- La problématique de zoning
- Les caractéristiques des différents matériaux utilisés en IAA et leurs problématiques
- Les problématiques de conception (soudures, vannes, joints élastomères, etc.) - Les problématiques d'accès et de démontage des matériels
- Analyse de problématiques de conception hygiénique en C.I.P (Travail sur des études de cas)- Analyse de problématiques de conception hygiénique en surfaces ouvertes (Travail sur des études de cas)Définir ses besoins en conception hygiénique
- Par rapport :
- Au produit
- Au procédé - À l'organisation
- Au nettoyage
- Mettre en place un cahier des charges techniques et fonctionnel pour la conception de ses lignes en production.
- Comment utiliser le document de déclaration de conformité de l'alimentarité des matériaux

Conditions d'accès

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Maintenance... Responsables techniques.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Rennes

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Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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