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INITIATION A L OENOLOGIE ET A LA DEGUSTATION DES VINS, ET LEVELTEL

Descriptif

Durée de la formation

Durée 5 heures
En centre 5 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 12 oct. 2020 au 31 janv. 2022  - Gémenos (13)
du 12 oct. 2020 au 31 janv. 2022  - Gémenos (13)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Connaître les caractéristiques essentielles du vignoble français et de ses appellations. Être capable de parler des différentes techniques de vinification. Savoir conseiller le vin et établir une proposition par plat, savoir susciter l'envie. Décrire un vin. Etre capable de communiquer sur votre sa voir dans les pays anglophones où auprès d'une clientèle anglophone.

Description de la formation

-Accueil et présentation.
-Evaluation pratique et théorique (questionnaire d'une page) pour déterminer le niveau des stagiaires
Initiation à l oenologie:
-Le vignoble français, les régions viticoles, les appellations
- Les cépages et leurs caractéristiques
-La vinification par couleur et cas particuliers
-Le vocabulaire de dégustation en sommellerie
-La verrerie adaptée et les différents instruments au service du vin : présenter, déboucher, Carafer, aérer, faire décanter et faire goûter
-La température de service des vins
-Accords vins et mets
Les arômes La qualité contre la quantité:
-Choisir et acheter ses bouteilles pour du vin au verre, gamme de prix
-Plat du jour, vin du jour ! La dégustation
-Les différentes étapes de la dégustation
-Le vocabulaire
-Le verre
-La vue, l'odorat, le goût
-Reconnaître les arômes
-La longueur en bouche
Conclusion:
-Débriefing sur le travail réalisé, critiques et auto critiques constructives, proposition de méthodes de travail pour mettre en valeur les produits.
-Evaluation de fin de stage et remise des fiches techniques.
1 forfait Flash qui vous donne accès pendant 4 semaines à :
-Un accès illimité 24h/24 à la plateforme de ressources en ligne "made in ECSPLICITE", quand vous voulez, où vous voulez, à partir d'une tablette, d'un smartphone ou d'un ordinateur. Sur cet espace, vous avez accès à une bibliothèque de situations professionnelles et para
- professionnelles (communication, techniques de communication, situations liées à votre métier). Chaque situation est déclinée en une liste de compétences à acquérir. De nombreux exercices et tests sont à votre disposition.
-Des séances de coaching individuel par webcam, visioconférence ou téléphone avec un formateur de langue maternelle 2h30 répartis sur 4 semaines. Avec votre formateur, vous travaillez sous forme de mises en situations pour être au plus proche de ce que vous rencontrez ou pourriez rencontrer au quotidien. Ce sont toujours nos formateurs qui vous contactent. Vous pouvez synchroniser votre espace avec votre formateur pour passer en mode classe virtuelle . Vous pouvez ainsi partager des documents avec votre formateur, travailler dessus directement ou bien travailler votre écrit via un espace de note interactif.
-La certification LEVELTEL incluse en anglais (possibilité de choisir une autre langue).

Conditions d'accès

Être majeur. Posséder une connexion internet stable, du son sur son ordinateur/ tablette.

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1. Formation-action durant laquelle les stagiaires réalisent l'ensemble des réalisations par mimétisme.
Un échange oral et un questionnaire d'évaluation de début et de fin de stage sera
1
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

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Lieu de formation

30 avenue du Château de Joucques
A21 Espace Sainte Baume
Gémenos

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A21 Espace Sainte Baume
13420, Gémenos

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