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Hygiène et Sécurité - HACCP

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Nîmes (30)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Nîmes (30)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Connaître les principes généraux en matière de prévention des risques, de sécurité et d'hygiène alimentaire.

Description de la formation

Exposés, supports, Jeux pédagogiques. Expérimentation de développement microbien. Simulations et études de cas. Approche du monde microbien , Bactéries recherchées en analyses microbiologiques alimentaires , Réglementation hygiène alimentaire en restauration, Les Bonnes Pratiques d'Hygiène au travers des 5M relatives, Approche synthétique de la démarche HACCP , Proposition d'autocontrôles de base et analyses des enregistrements.

Conditions d'accès

Aucun

Validation

Attestation de stage

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Formation stratégique