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Hygiène et sécurité dans un bar

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Paris - 8ème (75)
+ autres sessions
du 02 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Paris - 8ème (75)
du 02 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Paris - 8ème (75)

Objectif de la formation

Maîtriser la réglementation dans son activité quotidienne
S'organiser en fonction de cette réglementation et s'assurer de la conformité permanente de son activité aux règles en vigueur
S'assurer du contrôle permanent de la sécurité alimentaire dans toutes les prestations proposées à la clientèle (incluant des produits d'accompagnement des cocktails)

Description de la formation

Thème 1 : Hygiène, prévention et sécurité La tenue professionnelle
Le monde microbien et la prévention des TIAC
Les règles applicables à la profession
Thème 2 : Organisation de la production dans le respect de la réglementation
Les locaux et le matériel
La réception et le contrôle des denrées La gestion des stocks
Thème 3 : Retour sur les principes de l'hygiène Nettoyage et désinfection des locaux Méthode HACCP
Guide des bonnes pratiques de l'hygiène relative au bar et brasserie
Gestion des déchets et mise place des documents de contrôle

Conditions d'accès

Aucun.
Professionnel du bar
Toute personne ayant un projet de création ou de rachat, et désireuse de maîtriser les techniques du bar et ses règles

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent d'hotellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Anim&com consultant

Lieu de formation

24 Rue de Constantinople
Paris - 8ème

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Centre de formation

24 Rue de Constantinople
75008, Paris 8e

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