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Hygiène et sécurité alimentaire dans les métiers de bouche

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 23 sept. 2019 au 30 avril 2020  - Agen (47)
du 23 sept. 2019 au 30 avril 2020  - Agen (47)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer vos activités dans des conditions d'hygiène conformes aux exigences de la règlementation et permettant la satisfaction de vos clients

Description de la formation

1/ Qu'est ce que l'hygiène
2/ La TIAC
3/ Le monde microbien
4/ Classification des microbes par taille
5/ Le développement bactérien
6/ Eléments favorables au développement bactérien
7/ Les principaux pathogènes d'origine alimentaire
8/ Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
9/ Les autres dangers potentiels
10/ Agrément
- Dérogation à l'obligation d'agrément
11/ Réglementation communautaire en vigueur
- Le paquet hygiène
- Les guides de bonnes pratiques d'hygiène
- gestion des non conformité
12/ Les contrôles officiels : La DDCSPP
13/ Les bonnes pratiques d'hygiène
14/ Le nettoyage et la désinfection
15/ Les principes de l'HACCP
16/ Les mesures de vérification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CMAI - LOT ET GARONNE

Lieu de formation

Impasse MORERE
Agen

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

2 impasse Morere BP 70118
47004, Agen

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