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HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE

Descriptif

Session

du 10 mars 2021 au 11 mars 2021  - Ste Rose (97)
+ autres sessions
du 10 mars 2021 au 11 mars 2021  - Ste Rose (97)
du 28 janv. 2021 au 25 juin 2021  - Ste Rose (97)

Objectif de la formation

Mettre en place de la démarche HACCP dans le cadre de la mise aux normes d'une restauration collective.

Description de la formation

Généralités : Méthode HACCP : Définitions
Réglementations ; Définitions : Hygiène, Nettoyage, Désinfection, T.I.A.C.
Identification des différentes zones
Identification des différents risques
Prévention des risques
Protocole de nettoyage : Cercle de SINNER, Risque chimique, microbiologique, R?gles de stockage

Validation

Mieux identifier les risques et les dangers liés à une insuffisance d'hygiène.
Appliquer la réglementation qui fixe l'ensemble des contrôles à effectuer.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

SERVICE EMPLOI ET FORMATION (SEF)

Lieu de formation

SERVICE EMPLOI ET FORMATION
4, lotissement Sainte-Marie
Ste Rose

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Centre de formation

-
97115, Sainte-Rose

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