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HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE

Descriptif

Session

du 28 janv. 2021 au 25 juin 2021  - Ste Rose (97)
du 28 janv. 2021 au 25 juin 2021  - Ste Rose (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Mettre en place de la démarche HACCP dans le cadre de la mise aux normes d'une restauration collective.

Description de la formation

Généralités : Méthode HACCP : Définitions
Réglementations ; Définitions : Hygiène, Nettoyage, Désinfection, T.I.A.C.
Identification des différentes zones
Identification des différents risques
Prévention des risques
Protocole de nettoyage : Cercle de SINNER, Risque chimique, microbiologique, R?gles de stockage

Validation

Mieux identifier les risques et les dangers liés à une insuffisance d'hygiène.
Appliquer la réglementation qui fixe l'ensemble des contrôles à effectuer.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

SERVICE EMPLOI ET FORMATION (SEF)

Lieu de formation

SERVICE EMPLOI ET FORMATION
4, lotissement Sainte-Marie
Ste Rose

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Centre de formation

-
97115, Sainte-Rose

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