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Hygiène alimentaire spécial crèche

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

du 09 déc. 2021 au 10 déc. 2021  - Nantes (44)
du 09 déc. 2021 au 10 déc. 2021  - Nantes (44)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Sources de contaminations, de multiplication et de non destruction :Utilisation de la règle des 5 M pour identifier les dangers lors de la préparation des repas en restauration infantileRisques microbiologiques :Exigences de la biberonnerie (texte officiel)Bonnes pratiques d'hygiène :LocauxMatérielPersonnelOrganisation : maîtrise des températures, distribution des repas, gestion des produits non consommésPréparations infantilesPlan de Maîtrise Sanitaire :Principes de l'HACCPDocuments constitutifs du Plan de Maîtrise SanitaireTraçabilité

Conditions d'accès

Pas de prérequis

Validation

Recenser les différentes sources de contaminations, les risques de multiplicationAppréhender les moyens de maîtriseRéaliser un nettoyage et une désinfection efficacesComprendre la réglementation concernant le Plan de Maîtrise SanitaireGérer les règles d'hygiène propre à la biberonnerie

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

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Lieu de formation

Route de Gachet
Nantes

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Centre de formation

Route de Gachet
44327, Nantes

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