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Hygiène alimentaire pour les épiceries

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 21 sept. 2020 au 21 sept. 2020  - Alençon (61)
du 21 sept. 2020 au 21 sept. 2020  - Alençon (61)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

-Acquérir un niveau de connaissances suffisant en hygiène alimentaire afin de comprendre les dangers microbiologiques qui peuvent se présenter dans les commerces alimentaires ;
-Appliquer les bonnes pratiques de l'hygiène ;
-Savoir appliquer les éléments du H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point) ;
-Analyser les risques d'hygiène liés à une insuffisance d'hygiène.

Description de la formation

1.L'hygiène
-Définition
-L'hygiène dans l'histoire
2.Les aliments et les risques pour le consommateur
-Les dangers microbiens :
-le monde microbien
-les principaux pathogènes
3.Les locaux et équipements
-Organisation de la marche en avant
-Maintenance et nettoyage
-Procédures spécifiques
-Matériel et équipement
4.Prévention des contaminations
-Le personnel :
-Le lavage des mains,
-La visite médicale,
-La formation.
-Les matières
-Le fonctionnement et les méthodes de travail
5.HACCP et plan de maîtrise sanitaire
-Définition et principe de l'HACCP
-Le plan de maîtrise sanitaire
Quizz et exercices de groupes

Conditions d'accès

Aucune

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation en groupe (non personnalisable)
0
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CCIT Portes de Normandie

Lieu de formation

23 boulevard de Strasbourg
BP 42
Alençon

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Centre de formation

215 route de Paris
27007, Évreux

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