Ferme la recherche

Hygiène alimentaire - Méthode HACCP

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Rosières (07)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Rosières (07)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Description de la formation

I. Les métiers de l'alimentation : des représentations à la réalité
- Introduction qu'elles sont nos représentations liés à l'hygiène, les pratiques à la maison
- Le contexte réglementaire de la manipulation des denrées alimentaires
- La méthode HACCP, son origine et ses principes
II. Méthode HACCP quels sont les moyens de prévention
- La traçabilité
- Le respect des températures, la chaîne du froid
- La marche en avant, ses principes et sont sens et les moyens de contrôle
III. Quels sont les moyens de prévention
- Hygiène du personnel
- Nettoyage et désinfection
IV. Evaluation Bilan

Conditions d'accès

Faire preuve de motivation ; Etre intéressé par les métiers de la restauration ; Aimer le travail en groupe et en sous-groupe ; Etre en capacité à acquérir une somme importante de connaissances ;
Tout public

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Agir innover mobiliser essaimer (AIME)

Lieu de formation

Agir innover mobiliser essaimer
Les vernades
Rosières

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

Agir innover mobiliser essaimer
Les vernades
07260, Rosières

Voir toutes les formations de Agir innover mobiliser essaimer (AIME)