Ferme la recherche

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 16 déc. 2019 au 17 déc. 2019  - Paris - 6ème (75)
du 16 déc. 2019 au 17 déc. 2019  - Paris - 6ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Identifier les grands principes de la réglementation.
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène.
Mettre en oeuvre les principes d'hygiène.

Description de la formation

Aliments et risques pour le consommateur :
-Microbiologie des aliments
-Les dangers microbiologiques dans l'alimentation
-Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
-Les autres dangers potentiels : chimiques, physiques et biologiques
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale ciblée restauration commerciale :
-Notion de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément
-L'hygiène des denrées alimentaires
-L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détails
-Les contrôles officiels
Le plan de maîtrise sanitaire :
-Les BPH : les bonnes pratiques de l'hygiène
-Les principes de l'HACCP
-Les mesures de vérifications (auto contrôles et enregistrements)
-Le GBPH du secteur d'activité spécifié

Conditions d'accès

Maîtrise de la langue française (écrit et oral), niveau B2 minimum

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Ferrandi Paris - département formation continue

Lieu de formation

Ferrandi Paris
28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

Ferrandi Paris- formation continue
28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e

Voir toutes les formations de Ferrandi Paris - département formation continue