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Hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (HACCP)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Toulouse (31)
+ autres sessions
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Toulouse (31)
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Toulouse (31)

Objectif de la formation

o Maîtriser l'essentiel des règles d'hygiène spécifiques à la restauration. o Adapter son comportement et ses méthodes de travail en vue d'assurer une bonne sécurité des aliments et des consommateurs.

Description de la formation

Alimentation et risques pour le consommateur o La microbiologie des aliments. o Les dangers biologiques dans l'alimentation. o Les moyens de maîtrise des dangers biologiques, physiques et chimiques. o Les toxi
- infections alimentaires collectives. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale o Réglementation communautaire en hygiène alimentaire. o Notions de déclaration et agrément sanitaire. o Les contrôles officiels. Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) o Les bonnes pratiques d'hygiène et pré-requis (BPH)o Les principes de l'HACCP. o Autocontrôles et enregistrements

Conditions d'accès

pas de pré-requis

Validation

Mettre en place les bonnes pratiques d'hygiene dans son entreprise

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
2 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

Chambre de métiers de la Haute-Garonne

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

18 bis boulevard Lascrosses
BP 91030
31010, Toulouse

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