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Hygiène alimentaire

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - St Pierre (97)
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - St Pierre (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Perfectionner votre connaissance de la législation
- Identifier votre Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène
- Apprendre les 7 principes de l'analyse des dangers pour la maîtrise des points critiques (HACCP)
- Comprendre le rôle de la marche en avant et du rangement raisonné
- Apprendre à choisir les produits d'entretien et d'assainissement des locaux et du matériel nécessaires à votre activité.

Description de la formation

1 - Responsabilité du professionnel et des opérateurs
- Principes et obligations réglementaires
- Plan de maîtrise sanitaire : Bonnes pratiques, HACCP et traçabilité
- Atelier : choisir son Guide de Bonnes pratiques d'hygiène
2 - Les objectifs de résultats
- Dispositions relatives aux locaux
- Dispositions relatives aux professionnels et aux opérateurs
- Dispositions relatives aux aliments
- Atelier : rangement rationnel des enceintes réfrigérées
3 - Les outils obligatoires et pratiques
- Le plan de nettoyage et de désinfection
- Déterminer des valeurs cibles
- Traitement et classement des bons de livraison
- Atelier : la fiche produits

Validation

Attestation de formation
Stage conforme aux exigences réglementaires du Décret du 24 Juin 2011 et applicable au 01 Octobre 2012.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CCI Pôle Formation Sud

Lieu de formation

15 route de la Balance
Ravine Blanche
St Pierre

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Centre de formation

15 route de la Balance
Ravine Blanche
97410, Saint-Pierre

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