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Hygiène alimentaire

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2020  - Lons le Saunier (39)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2020  - Lons le Saunier (39)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

À l'issue de cette formation, les participants seront capables de :
1) Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : responsabilité des opérateurs, obligations de résultat et de moyen, contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire, nécessité des auto
- contrôles et de leur organisation.2) Analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commercialeRaisonner les toxi
- infections alimentaires et les risques d'altération microbienne,Connaître les risques de saisie, de procès
- verbaux et de fermeture, ainsi que les risques de communication négative, de médiatisation et de perte de clientèle.3) Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : utiliser le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH), organiser la production et le stockage des aliments, mettre en place les mesures de prévention nécessaires.

Description de la formation

Consulter le site de l'organisme de formation.

Validation

Remise d'une attestation spécifique en hygiène alimentaire

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

UMIH formation

Lieu de formation

1 AVENUE JEAN MOULIN
BP 17
Lons le Saunier

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Centre de formation

211 rue de l'université
75007, Paris 7e

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