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Hygiène Alimentaire (HACCP)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 03 oct. 2019 au 04 oct. 2019  - Miniac Morvan (35)
+ autres sessions
du 03 oct. 2019 au 04 oct. 2019  - Miniac Morvan (35)
du 14 nov. 2019 au 15 nov. 2019  - Miniac Morvan (35)
du 16 déc. 2019 au 17 déc. 2019  - Miniac Morvan (35)
du 09 janv. 2020 au 10 janv. 2020  - Miniac Morvan (35)

Objectif de la formation

Comprendre et connaître la réglementation en vigueur en relation avec la restauration commerciale. Apprendre à gérer et à organiser l'activité restauration dans les conditions d'hygiène conforme aux attentes de la restauration et ainsi obtenir la satisfaction client.

Description de la formation

Identifier les grands principes de la réglementation en restauration commerciale.
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.
Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale.
Les dangers microbiens.
Les dangers chimiques, physiques et biologiques.
Les allergènes.
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale.
Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH).
Le guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH).
Mettre en place des outils de traçabilité.

Conditions d'accès

Tout personnel de restauration.Tout créateur d'entreprise en restauration traditionnelle, collective et rapide.

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation en présentiel dans une salle de formation équipée. Apports théoriques, cas et exercices concrets d'application. Supports pédagogiques remis aux participants à l'issue de la formation.
0
14 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

FPC

Lieu de formation

2 rue du Relais de Poste
Miniac Morvan

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Centre de formation

2 rue du Relais de Poste
35540, Miniac-Morvan

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