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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Montluçon (03)
+ autres sessions
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Montluçon (03)
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Clermont Ferrand (63)

Objectif de la formation

Respecter les attendus de la réglementation européenne en hygiène alimentaire
Mettre en place la méthode HACCP obligatoire

Description de la formation

- Aliments et risques pour le consommateur
- Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- Plan de maîtrise sanitaire : les dangers biologiques (virus, bactéries, et autres) ; les dangers chimiques (pesticides, additifs et autres) ; les dangers physiques (bois, verre, etc.)
- HACCP est l'abréviation de Hazard Analysis Critical Control Point qui signifie en français Analyse des dangers
- points critiques pour leur maîtrise . Cette méthode vous permet d'identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments.
- Basée sur 7 principes, la mise en place de l'HACCP se fait en suivant une séquence logique de 12 étapes, dont l'analyse des dangers et la détermination des points critiques pour leur maîtrise.

Conditions d'accès

aucun

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

France proformation

Lieu de formation

-
Montluçon

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Centre de formation

173 chemin des Hautes Vignasses
06410, Biot

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