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HYGIÈNE ALIMENTAIRE DES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE FORMATION OBLIGATOIRE Restauration traditionnelle -- Restauration rapide & ambulants

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 01 mai 2021 au 28 mai 2021  - Cayenne (97)
+ autres sessions
du 01 mai 2021 au 28 mai 2021  - Cayenne (97)
du 01 juin 2021 au 28 juin 2021  - Cayenne (97)
du 01 juil. 2021 au 28 juil. 2021  - Cayenne (97)
du 01 août 2021 au 28 août 2021  - Cayenne (97)
du 01 sept. 2021 au 28 oct. 2021  - Cayenne (97)
du 01 oct. 2021 au 28 oct. 2021  - Cayenne (97)
du 01 nov. 2021 au 28 nov. 2021  - Cayenne (97)
du 01 déc. 2021 au 28 déc. 2021  - Cayenne (97)

Objectif de la formation

Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client

Description de la formation

L'hygiène et la sécurité au sein de l'entreprise
Les facteurs de risque alimentaire
Les moyens de maîtrise
Le respect des Bonnes Pratiques de Fabrication et d'Hygiène
Le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) : connaître son contenu et savoir l'organiser
La réglementation en application
Le paquet hygiène 2006, Les arrêtés ministériels
Guides des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH)
La méthode d'analyse des risques en 7 principes et 12 étapes
L'équipe HACCP et la description de votre production
Comment Procéder à l'analyse des risques ?
Connaître les CCP et les PrPo.

Conditions d'accès

Aucun niveau particulier n'est requis pour la formation
Maîtriser le socle commun de connaissances et de compétences.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

FORMATION ENTRE DEUX

Lieu de formation

FORMATION ENTRE DEUX
8 AVENUE GUSTAVE CHARLERY
Cayenne

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Centre de formation

FORMATION ENTRE DEUX
8 AVENUE GUSTAVE CHARLERY
97300, Cayenne

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