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HSTA - Formation certifiante CAP boulanger

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1260 heures
En entreprise 560 heures
En centre 700 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 13 sept. 2021 au 01 juil. 2022  - Montpellier (34)
du 13 sept. 2021 au 01 juil. 2022  - Montpellier (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de ce CAP travaille en boulangerie artisanale, industrielle ou intégrée en grande surface. Il connaît les techniques de production des pains courants et des pains spéciaux. Il fabrique également des viennoiseries et peut avoir une petite activité de traiteur. Il travaille aussi bien à la main qu'à la machine. Ses notions en commerce et comptabilité peuvent lui permettre d'exercer à son compte, le plus souvent après avoir exercé son métier pendant plusieurs années. Il doit être capable de présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Conditions d'accès

Le recrutement d'un stagiaire s'effectue obligatoirement via la fiche de prescription Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la boulangerie (si possible avoir une expérience même courte dans ce secteur) Avoir pris en compte des contraintes de l'emploi : horaires décalés, activité en fin de semaine Port de charge Savoirs : o Etre lecteur et scripteur en langue française (niveau A2 du CECRL) o Maîtriser les opérations de base en calcul Aptitudes : o Bonne condition physique

Validation

Le candidat est évalué en Contrôle en Cours de Formation pour chaque bloc de compétences (mise en situation professionnelle en centre et/ou en entreprise) A l'issue de son parcours de formation, le stagiaire peut se voir délivrer : o Le diplôme du CAP boulanger o Un ou des blocs de compétences (certification partielle valable à vie) avec 4 jurys de validation dans l'année - Bloc : Technologie professionnelle sciences appliquées et gestion appliquées - Bloc : Production - Bloc : Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique - Bloc : Mathématiques - Sciences physiques et chimiques - Bloc : Langue vivante (Anglais) o Un certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST) - code certif Info : 72134 o Un certificat PRAP IBC (prévention des risques liés à l'activité physique) code CI 85560 o Une habilitation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale - HACCP : code certif info : 85007 o Un certificat TOSA Digital : 84517 Lors de la phase de recrutement, le candidat est informé sur la possibilité, au regard de son expérience en lien avec la certification visée, de valider un ou plusieurs bloc(s) de compétences par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boulangerie - viennoiserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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GRETA CFA Montpellier Littoral

Lieu de formation

401 rue le titien
Montpellier

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Centre de formation

717 avenue Jean Mermoz
34060, Montpellier

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