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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Clermont Ferrand (63)
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Clermont Ferrand (63)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Développer les connaissances et les capacités à respecter la législation en hygiène alimentaire. Savoir mettre en place la méthode HACCP afin d'optimiser la qualité de sa prestation et d'assurer la sécurité alimentaire de sa clientèle.

Description de la formation

La législation en cours / les bonnes pratiques et les fondements.
Définition de l'HACCP .
L'analyse des risques :
- le transport et la réception des denrées.
- La conservation, les opérations de désinfection.
- La distribution, le traitement des déchets
Les CCP, les 5 M, les 7 principes.
Les auto contrôles.
Les documents et registres

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

H & C Conseil

Lieu de formation

6 place de Regensburg
Clermont Ferrand

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Centre de formation

6 place de Regensburg
63000, Clermont-Ferrand

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