Ferme la recherche

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - St Paul de Jarrat (09)
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - St Paul de Jarrat (09)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Sensibiliser le personnel des rayons frais aux règles d'hygiène à respecter et à la qualité et la sécurité des produits, - Rappeler les grands principes d'hygiène de base et les mesures à respecter pour éviter les dangers de contamination et de multiplication des bactéries, - Les principes de nettoyage et désinfection, - Aider le personnel dans la mise en place des auto
- contrôles obligatoires, - Informer le personnel sur la nouvelle réglementation et les notions de responsabilité.

Description de la formation

1. Le contexte réglementaire :
- Présentation des nouveaux règlements Européens (règlements 178/202 - 852, 853 et 854/2004) - les textes du Paquet Hygiène
- Champ d'application
- Législation alimentaire générale.
2. Rappels de microbiologie générale :
- Vie et croissance des microbes
- Comment éviter la contamination et la multiplication des germes ?
- Les principaux germes pathogènes, leur incidence sur la vie
- Lutte contre les toxi
- infections alimentaires
- Les vérifications à la réception des produits
- Rangement rationnel dans les lieux de stockage, mise en rayon
- Maîtrise de la chaîne du froid
- Gestion des déchets

Conditions d'accès

Pas de pré requis pour suivre cette formation qui est une initiation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CCI Ariège

Lieu de formation

QUARTIER SAINT ANTOINE
St Paul de Jarrat

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

21 cours Gabriel Fauré
BP 30011
09001, Foix

Toutes les formations et avis pour CCI Ariège