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HACCP et Plan de maîtrise sanitaire

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 02 mars 2021 au 03 mars 2021  - Sommières (30)
du 02 mars 2021 au 03 mars 2021  - Sommières (30)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Apprendre à élaborer un plan de maîtrise sanitaire en utilisant l'application HACCP

Description de la formation

o#0x09#Présentation de la réglementation en vigueur.
o#0x09#Connaissances des guides de bonnes pratiques d'hygiène et adaptation à ses pratiques personnelles.
o#0x09#Rappel des règles de bonnes pratiques d'hygiène (nettoyage et désinfection, lutte contre les nuisibles, santé du personnel, gestion des températures, potabilité de l'eau).
o#0x09#Identification des risques sanitaires et maîtrise des points critiques (en appliquant de la méthode HACCP).
o#0x09#Présentation des règles de traçabilité et de gestion des produits non conformes.
o#0x09#Détermination et mise en place des contrôles à effectuer.
o#0x09#Élaboration de documents de contrôles.
o#0x09#Étude de cas concrets et travail sur les productions des stagiaires.

Conditions d'accès

Aucun prérequis

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Installation d'equipements sanitaires et thermiques (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

FD CIVAM du Gard

Lieu de formation

216 chemin de Campagne
Sommières

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Centre de formation

216 chemin de Campagne
30250, Sommières

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