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HACCP

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2021 au 31 juil. 2022  - Montpellier (34)
du 01 janv. 2021 au 31 juil. 2022  - Montpellier (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Les Objectifs de la méthode HACCP
L'HACCP a pour objectif la prévention, l'élimination ou la réduction à un niveau acceptable de tout danger biologique (virus, bactéries...), chimique (pesticides, additifs..) et physique (bois, verre..) au regard de la sécurité des aliments.

Description de la formation

1. PROGRAMME (14 H)
I. La législation Le Pack Hygiène :
a. Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément ;
b. L'hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur) ;
c. Les contrôles officiels.

II. Les différents risques de contamination :
a. Les types de danger ;
b. L'origine des dangers ;
c. La TIAC.

III. Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) :
a. Les principes de l'HACCP ;
b. Les mesures de vérification (auto
- contrôles et enregistrements);
c. Le GBPH Guide des Bonnes pratiques d'hygiène) du secteur d'activité spécifié.

Conditions d'accès

Aucun pré-requis n'est demandé pour cette formation.

Validation

La prévention, l'élimination ou la réduction à un niveau acceptable de tout danger biologique

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Sofia EL HARCHALI

Lieu de formation

701 av de Toulouse
Montpellier

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Centre de formation

701 av de Toulouse
34070, Montpellier

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